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味な宿みゆきの杜

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北信州の大地で育まれた美味しい食材をふんだんにつかって心を込めてお作りしています。

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味な宿★みゆきの杜
かじの10割そば
乾麺であっても十割蕎麦が存在します。

長野市の山本食品が製造する元祖10割蕎麦。
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以前は東京小平市の「東京かじの」という会社が販売していました。
あまりに美味しいので、会社に電話をかけて製造元を確かめたところ、長野市の山本食品であることを明かしてくれました。

食品衛生法により、現在では製造元の表記が義務付けられていますが、当時は任意。
10年ほど前に永谷園から発売された極太のそば「噛む」に感動し、本社に電話して製造元を尋ねましたが、茨城県の協力工場としか答えてはくれませんでした。

というワケで、いろいろ食べた中ではこの山本食品製のコレもまた極上の乾麺の部類。

香り、麺のコシはもちろんですが、ドロドロになるほどの蕎麦湯が取れるのもまた特筆すべき点でして、200gで300円という価格設定も良心的といえます。

飯綱町に本品専用工場を建設したくらいの気合の入れようなんですね。
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